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在中国美食版图中，台州是一座低调却不容忽视的饕餮之城。它既有东海的澎湃鲜味，又有天姥山的清雅山珍，更因新荣记的崛起而成为高端中餐的朝圣地。2025年6月20日至23日，一场为期四天的台州美食之旅即将启程，带您深入这座山海之城，探寻其千年饮食文化与历史底蕴。
一、台州美食：山海交汇的极致鲜味
台州地处浙江东南沿海，东海渔获与天台山珍在此交融，形成了独特的“山海风味”。
1. 东海小海鲜：鲜到极致便是艺术
台州的海鲜，胜在“小”而“鲜”。黄鱼、带鱼、鲳鱼、望潮（小章鱼）、沙蒜（海葵）等，都是当地人的餐桌常客。不同于粤菜的精致、鲁菜的豪迈，台州海鲜讲究“原味至上”，清蒸、家烧、盐水汆烫是最常见的烹饪方式。
特色推荐：
- 家烧黄鱼：台州人最引以为傲的一道菜，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，配上年糕更是绝妙。
- 沙蒜豆面：沙蒜的鲜味完全融入红薯粉中，口感滑嫩，鲜香扑鼻。
- 望潮白灼：仅用姜葱水焯烫，蘸酱油醋，脆嫩弹牙，鲜甜无比。
2. 天台山珍：仙居之地的自然馈赠
向内陆行进几十公里，便是李白笔下的“天姥连天向天横”之境。仙居杨梅、天台竹笋、高山野菜、土鸡土猪等山野食材，构成了台州美食的另一面。
特色推荐：
- 仙居杨梅：东魁杨梅个头如乒乓球，汁水丰盈，甜度极高，被誉为“中国杨梅之王”。
- 笋干老鸭煲：天台山的笋干与农家老鸭慢炖数小时，汤鲜肉烂，滋补养生。
- 麦饼：台州传统小吃，外脆内软，可夹梅干菜、鸡蛋、猪肉等，风味独特。
二、新荣记：台州美食的巅峰代表
如果说台州美食是一本书，那么新荣记无疑是其中最华丽的篇章。这家从台州临海起步的餐厅，如今已成为中国高端餐饮的标杆，甚至被誉为“中餐界的米其林传奇”。
1. 创始总店的独特魅力
新荣记的创始店位于临海灵湖旁，没有豪华的装潢，却凭借极致的食材与烹饪技艺征服了无数食客。此次行程已预订定制晚宴，菜单由主厨根据当日最佳食材现场安排，可能包括：
- 黄金脆带鱼（外酥里嫩，火候精准）
- 花胶黄鱼羹（浓稠鲜美，胶质丰富）
- 蜜汁红薯（看似简单，实则考验火候与选材）
2. 新荣记背后的台州精神
新荣记的成功并非偶然，而是台州人“务实、求精”性格的体现。台州自古商贸发达，宋代时已是海上丝绸之路的重要港口，近代更是中国股份合作制的发源地。这种开放、创新的精神，也深深影响了台州美食的发展。
三、美食之外：台州的历史与文化底蕴
台州不仅有好吃的，更有深厚的历史文化积淀。
1. 台州府城与“江南长城”
临海古城是台州的历史中心，始建于东晋，至今仍保留着完整的古城墙，被称为“江南长城”。夜游古城，既能感受千年历史的厚重，也能体验当地人的悠闲生活。
2. 戚继光抗倭遗迹
台州是明代抗倭名将戚继光的重要战场，桃渚卫城至今仍保留着当年的军事防御体系，是了解中国海防历史的重要窗口。
3. 神仙居与李白诗境
“天姥连天向天横，势拔五岳掩赤城。”李白的《梦游天姥吟留别》让神仙居名扬天下。这里奇峰耸立，云雾缭绕，是徒步与摄影的绝佳之地。
四、行程亮点：一次吃遍台州精华
本次美食之旅的行程经过精心设计，确保参与者能深度体验台州的山海风味与人文风情：
- 新荣记创始总店定制晚宴（已预订，菜单保密，惊喜满满）
- 仙居杨梅采摘（东魁杨梅核心产区，鲜果现摘现吃）
- 紫阳街小吃巡礼（蛋清羊尾、麦虾、扁食等地道小吃）
- 山顶露营野餐（在天姥山云端享受山野美食）
五、结语：台州，值得专程前往的美食圣地
台州的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一场关于山海、历史与人文的探索。从东海渔港到天姥仙山，从新荣记的精致宴席到街边小摊的烟火气，这座城市用最真实的味道，讲述着千年的故事。
