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银川掌镇姜光头驴肉馆以人均130元的地道西北风味，用酱卤驴排、酸菜炒驴肉等招牌菜征服食客，成就了“吃驴肉来掌镇”的美食传奇。
在银川的美食地图上，流传着这样一句话：”吃驴肉来掌镇，品羊羔去黄渠桥”。这个夏天，我们沿着这条美食线索，来到了兴庆区茂掌路，探访这家让无数食客慕名而来的「姜光头特色驴肉馆」。
■ 推开门的瞬间，就被浓郁的生活气息所包围
大红灯笼高挂，彩色八宝盖碗陈列其间，整个店面洋溢着喜庆温馨的西北风情。开放式厨房里，厨师们正在忙碌着，灶台上蒸腾的热气带着诱人的香味，让人瞬间食欲大开。
这里是以驴肉为主题的汉餐馆子，没有华丽的装饰，却有着最地道的西北味道。人均130元的消费在银川算不上便宜，但每到饭点，这里总是座无虚席，可见其魅力非凡。
■ 凉拌驴筋：舌尖上的韧性之美
第一道上桌的凉拌驴筋，色泽油润透亮，入口咸香适口。虽然需要些许牙劲，但越是咀嚼，越是能感受到驴肉特有的香气在口中绽放。这种筋道的口感，正是考验食材新鲜度的最佳标准。
■ 酱卤驴排：镇店之宝的味觉盛宴
作为店里的招牌菜，酱卤驴排选用的都是精瘦肉，经过长时间的慢火炖煮，肉质已经酥烂到用筷子轻轻一拨就能分离的程度。搭配店家自制的腊八蒜，肉的醇厚与蒜的爽脆在口中交织，让人忍不住一块接一块。这道菜几乎是每桌必点，来得晚的客人常常会被告知已经售罄。
■ 酸菜炒驴肉：下饭神器名不虚传
当这道菜上桌时，就不需要问客人要吃米饭还是花卷了，而是直接问”要几碗饭，几个花卷”。酸菜的爽脆与驴肉的鲜嫩完美结合，酸中带鲜，让人胃口大开。就连平时控制碳水摄入的人，遇到这道菜也会破例多吃半碗饭。
■ 其他亮点：从蛋饼到千丝虾卷
超大的土鸡蛋饼外酥里嫩，蛋香浓郁；千丝虾卷更是小朋友的最爱，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的虾肉，蘸上番茄酱，一口下去就能感受到厨师的用心。虽然丸子汤相对普通，但这并不影响整体的用餐体验。
■ 离店时的必备仪式：没有人空手离开
有趣的是，在这里用餐的客人很少有空手离开的。有的打包几份驴肉火烧，有的买上一罐店家自制的辣椒油，甚至还有人专门来买一大块锅巴。这种”吃完还要带走”的现象，成了这家店独特的风景线。
我们五人消费693元，还额外打包了六个驴肉火烧和一块酱肉。这个价格在银川确实不算便宜，但当你品尝到这些美味时，就会觉得物有所值。
■ 掌镇的驴肉江湖
在茂掌路上，并排开着好几家驴肉馆子，形成了独特的”驴肉美食街”。每家有每家的特色，但「姜光头」以其地道的口味和稳定的品质，成为了其中的佼佼者。
这里没有 fancy 的摆盘，没有过度修饰的服务，有的只是扎实的食材和地道的做法。正如西北人的性格一样，直接、实在、不耍花招，却最能打动人心。
夜幕降临，餐馆里的灯火更加明亮，食客们的谈笑声与碗筷的碰撞声交织在一起，构成了一幅最生动的人间烟火图。在这里，吃的不仅是美食，更是一种生活方式，一种对传统味道的坚守。
如果你来到银川，想要品尝最地道的西北风味，不妨来掌镇走一遭。让舌尖感受驴肉的独特魅力，让心灵体验西北人的热情豪迈。这趟美食之旅，定会让你不虚此行。
