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巴西最新研究表明，长期摄入人工甜味剂可能导致认知能力加速下降，每日摄入约191毫克（约一罐低糖汽水量）可使认知衰退速度加快62%，相当于大脑老化1.6年。
一罐低糖汽水可能含有200-300毫克人工甜味剂，而最新研究发现每日摄入191毫克甜味剂就可能导致认知能力下降加速62%，相当于大脑老化1.6年。
在追求健康生活的浪潮中，无数消费者转向低热量和无热量甜味剂，试图在享受甜味的同时避免糖分带来的负担。然而，巴西一项突破性研究却为我们敲响了警钟——这些看似健康的糖替代品可能正在悄悄损害我们的大脑。
2025年9月3日，美国神经病学学会期刊《神经病学》发表了一项令人震惊的研究成果：长期摄入人工甜味剂可能导致记忆力、语言流畅性和整体认知能力加速下降。
01 研究设计：12772人，长达8年的追踪
这项由巴西圣保罗大学医学院老年病学副教授克劳迪娅·基米耶·苏埃莫托博士领导的研究，对12772名巴西公务员进行了长达平均8年的跟踪调查。
研究对象的年龄范围在35至75岁之间，平均年龄52岁。他们需要详细记录过去一年的饮食摄入量，随后接受包括言语流畅性、工作记忆、词汇回忆和处理速度在内的认知技能测试。
这种大规模、长时间的纵向研究设计，为科学家提供了宝贵的数据来评估甜味剂对认知功能的长期影响。
02 研究结果：数字背后的健康警报
数据分析呈现了令人担忧的结果：与摄入较少甜味剂的人相比，摄入较多剂量低热量和无热量甜味剂（LNCs）的人整体认知能力下降速度加快了62%，这相当于大脑老化1.6年。
即使是摄入中等剂量甜味剂的人，认知能力下降速度也加快了35%，相当于大脑老化1.3年。
研究人员按年龄分析结果后还发现，60岁以下摄入较多甜味剂的受试者，其语言流畅性和整体认知能力下降得更快，而60岁以上的受试者则未表现出明显影响。
03 剂量对比：日常饮食中的甜味剂含量
在研究中，摄入较多剂量甜味剂的受试者每天摄入约191毫克的甜味剂，中等和较少剂量的受试者每天平均摄入甜味剂分别为66毫克和20毫克。
令人担忧的是，根据世界卫生组织的数据，一罐添加阿斯巴甜的低糖汽水就含有约200-300毫克的人工甜味剂。这意味着仅仅饮用一罐这样的饮料，就可能超过研究中“高摄入量”组的每日摄入量。
04 不同甜味剂的差异影响
研究人员观察了7种不同的甜味剂，发现其中6种（阿斯巴甜、糖精、安赛蜜、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇）都会导致整体认知能力下降得更快，尤其是在工作记忆和语言流畅性方面。
糖精、安赛蜜和阿斯巴甜属于人工甜味剂，被美国食品药品监督管理局（FDA）认定为“一般公认安全”。然而，世界卫生组织于2023年7月宣布阿斯巴甜“可能对人类致癌”。
赤藓糖醇、木糖醇和山梨糖醇属于糖醇，常被用于低热量汽水、茶、口香糖、糖果等产品中。此前有研究表明，赤藓糖醇和木糖醇都可能导致血小板更容易凝结，增加心脏病或中风风险。
唯一未与认知能力下降显著相关的是天然甜味剂“塔格糖”。塔格糖是一种稀有糖，由于仅在极少数植物中天然存在，且制造过程复杂昂贵，目前尚未被广泛使用。
05 行业回应与科学界的谨慎态度
国际甜味剂协会（ISA）对研究结果表示质疑，在一份声明中强调：“这项研究是一项观察性研究，只能显示统计学上的关联，而非直接的因果关系”。
食品和饮料行业机构也对该研究结果提出了疑问。研究的主要作者苏埃莫托博士承认，目前的研究仍是观察性的，无法确定人工甜味剂会直接导致认知能力下降，但她强调：“我们确实知道，这些甜味剂与更糟糕的认知轨迹有关”。
克利夫兰诊所的斯坦利·哈森博士指出，虽然这项研究存在局限性（如依赖受试者回忆的饮食调查），但“研究对象群体庞大而多样，而且在糖尿病患者和非糖尿病患者中研究结果的一致性支持了研究结果的可重复性”。
06 潜在机制与更广泛的健康影响
虽然该研究没有明确揭示甜味剂影响认知功能的具体机制，但此前的研究已经表明，甜味剂可能会增加一系列疾病的风险，包括2型糖尿病、癌症、心脏病、抑郁症和痴呆症，同时可能损害肠壁。
芝加哥拉什大学健康老龄化研究所的托马斯·霍兰德博士指出：“最新研究成果背后的生物学机制，对于管理患有脑血管疾病和认知障碍的患者的神经病学家和医疗保健专业人员尤其重要”。
这些发现可能会促使神经科医生重新考虑标准饮食建议，特别是对于患有糖尿病、代谢综合征或脑血管疾病的患者。
07 对公众健康的启示与建议
基于这些研究发现，消费者可能需要重新评估自己对人工甜味剂的消费习惯。研究人员建议，应当对可能的精制糖替代品进行进一步研究，包括苹果酱、蜂蜜、枫糖浆和椰子糖。
对于关注健康的人来说，适度是关键。虽然偶尔摄入人工甜味剂可能不会造成显著危害，但定期和大量消费可能需要谨慎。
哈森博士的观点令人深思：“诸如此类的研究以及我们的研究进一步增加了越来越多的数据，这些数据不仅质疑人工或非营养性甜味剂的长期安全性，也质疑这些物质的‘一般公认安全’等级”。
随着更多研究的开展，我们可能会看到健康指南和饮食建议的更新。目前，适度消费和多样化选择可能是最明智的选择——在甜味剂和天然糖之间找到平衡点，既不完全拒绝甜味，也不过度依赖任何一种替代品。
正如研究人员所强调的，最终答案不在于寻找完美的糖替代品，而在于培养全面的健康饮食习惯，让甜味成为饮食中适度而愉悦的一部分，而非主导我们选择的力量。
