千跃网
茶饮行业地震：15元价格战击垮中小品牌，供应链直营与便利店联营重构生态，资本退潮暴露新消费泡沫破裂真相。
一、价格战的残酷真相
15元价位奶茶的生存困境，折射出茶饮行业的结构性危机。头部品牌通过供应链优势将价格腰斩至15元区间时，其单杯成本实际已压缩至3.8元（含包装）。这背后是规模化采购带来的议价权——某头部品牌通过锁定云南8000亩茶园，使茶叶采购成本降低42%；与代糖厂商的十年长约，让甜味剂成本下降至行业均值的60%。而中小品牌在同等品质下，成本仍高达8.3元/杯，这种悬殊的成本剪刀差，正在加速行业洗牌。
二、毛利幻象的破灭
曾高达90%的行业毛利已成过去时。2025年二季度数据显示，茶饮行业平均毛利降至58%，其中区域品牌仅维持43%。更致命的是租金占比的变化——三年前茶饮店租金约占营收12%，如今飙升至22%。以一线城市30平米标准店为例，月租从1.8万涨至3.2万，但日均销量却从120杯跌至65杯。这种”租金升、销量降”的双重挤压，使得闭店成为止损的唯一选择。
三、消费降级的蝴蝶效应
写字楼白领的下午茶订单量，最能反映市场寒意。美团数据显示，2025年上半年写字楼区域茶饮订单同比减少37%，其中25-35元价位段暴跌52%。某金融公司行政透露：”去年部门每周集体点单8次，现在每月不超过2次。”这种消费习惯的改变，直接导致办公区茶饮店午市营收下降41%——而午市原本贡献全天45%的流水。
四、连夜撤离的生存逻辑
三家店同时消失的”幽灵撤店”现象，实则是加盟体系的溃败征兆。某撤店品牌加盟商算了一笔账：提前撤店需支付3万元违约金，但继续经营每月亏损5万。更关键的是设备回收机制——品牌方以原价30%回购设备，而二手市场可卖到50%。这种精算催生了”周末搬店”的行业潜规则：周五晚打烊后连夜拆装，周一清晨设备已运往三四线城市。
五、供应链的降维打击
3元奶茶的出现，本质是供应链企业的渠道革命。某代工厂推出的自有品牌，通过砍掉所有中间环节，将同样配方的奶茶直供终端，价格仅为连锁品牌的40%。这种”工厂店”模式已占据15%的市场份额，其秘密在于：利用同一套生产线为20个品牌代工，通过大数据优化产能闲置时段，使单位生产成本降低27%。
六、品类替代的暗流
便利店的现制茶饮机正在悄然蚕食市场。7-Eleven最新财报显示，其4.9元现萃茶系列销量同比增长230%，单店日均售出85杯。这些机器由茶饮品牌提供配方，便利店支付8%的销售分成。对消费者而言，用买瓶装水的钱获得现制茶饮；对品牌方则是零租金、轻资产的流量变现。这种”去门店化”趋势，或将重构整个茶饮生态。
七、资本退潮后的裸泳者
2020-2022年茶饮赛道共发生137起融资，总额超400亿元；而2025年上半年仅有2起，金额不足5亿。资本退潮暴露了行业的真实底色：某估值曾达30亿的品牌，实际单店月营收已跌破8万元，不足融资BP承诺的35%。更残酷的是对赌协议——300家门店的老板变成”百万负翁”，正是因为签下了”5年千店”的魔鬼条款，如今用个人资产填补窟窿。
这场茶饮行业的集体撤离，绝非简单的市场波动，而是新消费泡沫破裂的典型样本。当3元奶茶出现在街头时，宣告的不仅是价格体系的崩塌，更是商业逻辑的根本变革。或许正如某位连夜搬离的店主所说：”我们不是被对手打败的，是被这个不需要中间商的时代淘汰的。”在供应链直营和便利店联营的双重夹击下，传统茶饮店的生存空间，正以肉眼可见的速度消失。
