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河南发布2025年“十佳月饼”等榜单，展现月饼产业向健康化、特色化转型，烧鸡、毛尖茶等地方风味与低糖、益生菌等健康元素成为创新亮点。
中秋的脚步渐近，空气里仿佛已飘起淡淡的饼香与甜意。在被誉为“月饼大省”的河南，今年的月饼市场格外热闹——咸香浓郁的烧鸡月饼、清甜软糯的芝士青柠米糕、养生感拉满的五黑桑葚毛尖茶月饼……这些听起来就让人忍不住想尝一口的新品，正悄然走上千家万户的餐桌。
8月29日，河南省食品工业协会正式揭晓第十四届中原月饼文化节荣誉产品认定结果，发布了2025年度“十佳月饼”“河南名饼”“优质月饼”“特色月饼”等多个榜单。这不仅是一张张产品的荣誉证书，更是一幅描绘河南月饼产业创新与转型的生动画卷。
一、1700家企业、120余款产品：中原月饼的“品质之战”
天眼查数据显示，截至2024年9月，河南拥有近1700家月饼相关企业，数量位居全国第二，仅次于广东。这份实力，不仅体现在数量上，更体现在对品质的追求中。
本届评选共收到35家企业申报的120余款产品。在企业自愿申报、各地市推荐的基础上，经省现代食品产业联盟与省食品工业协会组织专家品鉴、多轮审定，最终确定了“十佳月饼”10款、“河南名饼”20款、“优质月饼”10款、“特色月饼”10款。
这不是一场简单的“比赛”，而是一次产业转型的集中展示。正如河南省农业科学院农产品加工研究中心粮食加工研究室主任张康逸所说：“河南月饼正在向健康化、特色化与高品质加速转型。”
二、不止是甜，更是“养”：健康成了新主题
曾几何时，月饼总是与“高油高糖”划上等号。而如今，河南的月饼企业正积极回应消费者对健康的期待，推出了一系列低糖、低脂、功能型产品。
- 低糖绿研奶酪酥：以天然奶酪为馅，糖度大幅降低，却不失绵密口感；
- 益生菌广式六仁月饼：将益生菌融入传统五仁升级版，好吃还助消化；
- 紫苏薏米九仁月饼：杂粮+药食同源食材，赋予月饼更多膳食价值。
河南农业大学食品科学技术学院教授潘治利指出：“传统月饼要做优，特色月饼要做精。企业不仅在馅料上做文章，更在‘清洁标签’上下功夫，减少添加剂，回归食材本味。”
三、跨界融合、工艺出新：这不是你小时候的月饼了
除了馅料上的大胆尝试，工艺上的创新更让人眼前一亮：
- 蛋月烧系列：巧妙融合蛋糕的松软与月饼的油润，重新定义“饼皮”；
- 流心系列：依托冷链技术与无菌馅料包装，实现馅料“爆浆”却不甜腻；
- 地域风物入馅：信阳毛尖、道口烧鸡、新郑红枣……河南特产纷纷“走进”月饼，不仅增强了产品差异性，也成为传播本土味道的新媒介。
“地方特色与传统节令食品的结合，正展现出跨品类创新的巨大潜力。”张康逸补充道。
四、月饼背后，是一省食品工业的升级与自信
这些变化并非偶然。作为农业大省和食品工业强省，河南一直在探索如何将原料优势转化为产品价值。月饼虽小，却承载着风土、科技与人文的多重对话。
它不再只是中秋的“仪式性食品”，而是成为河南向全国展示其食品创新力、文化软实力的重要窗口。越来越多企业意识到：真正留住消费者的，从来不只是情怀，更是实打实的品质与创意。
结语：一枚月饼里的河南味道
也许你从未想过，有一天月饼里能尝出烧鸡的咸香、毛尖的清雅，甚至益生菌的微妙。但河南的月饼企业正把这些“未曾想过”变成“触手可及”。
在这个中秋，无论是送上一份低糖养生的新式月饼，还是尝一口融入了乡土风物的特色饼，我们吃下去的，不止是美味，更是一份匠心、一点新意、一种向前走的态度。
正如某款获奖月饼的宣传语所说：“饼小心意重，月圆人情浓。”河南月饼，正在用创新，重新定义团圆的味道。
